干煸豆角是一道非常不错的川菜菜品，深受广大爱好者青睐。干煸豆角口感鲜香，辣味甘美。下面介绍两种干煸豆角的做法：
### 一：家常干煸豆角
材料：
* 豆角 500克
* 干辣椒 适量
* 蒜 适量
* 葱 适量
* 盐 适量
* 食用油 适量
* 生抽 适量
步骤：
1. 豆角洗净，切段；干辣椒剪成小段；蒜切末；葱切葱花备用。
2. 热锅凉油，油热后下入干辣椒、蒜末和葱段炒香，接着放入豆角翻炒。
3. 豆角炒变色后，加入适量盐、生抽调味，大约煸炒10分钟即可熟透、鲜香可口。
4. 最后撒上切好的葱花即可出盘享用。
### 二：干煸四季豆虾仁米椒
材料：
* 米椒 适量
* 大虾 250克
* 四季豆 6根（约200克）
* 大蒜 5瓣（独蒜3个）
* 生姜 适量
* 盐 小半勺（约2克）
* 老抽 几滴
* 生抽 小半勺（约4克）
* 料酒 适量（约5~10毫升）
* 白糖（或鸡精） 半小勺（约2克）
* 干淀粉 适量
* 干花椒（川椒） 15粒
步骤：
1. 大虾洗净去壳并挑出虾线；用刀从虾仁背部划一刀，然后再横切一刀，全部切好放碗中备用。
2. 米椒去蒂去籽切小段；大蒜切末；生姜切末；豆腐干切小段或段状都可以，然后顺便折一下让断面呈现长方形。
3. 切好的虾仁放碗中，加入几滴老抽（用于增加色泽）、半小勺料酒以及适量干淀粉抓匀后放在一旁腌制备用。
4. 热锅凉油，油热后下入花椒和姜末小火煸至香味四溢，接着下入腌好的虾仁炒至变色，待虾仁变红色捞出控油备用。
5. 净锅或另起油锅，油温五成热时下入一半的大蒜末和全部的米椒段中小火煸出香味，下四季豆中小火继续慢慢煸至断生，中途加少许盐调味（约1克）。
6. 待四季豆稍微表皮有点皱起时下剩余的大蒜末炒匀加之前炒好的虾仁并沿锅边淋入生抽、白糖以及剩余的料酒，转大火快速炒匀后即可出锅装盘。如此便会做出色、香、味俱佳的干煸四季豆虾仁米椒。
您可以根据个人口味适当调整烹饪过程中的调味品比例来达到自己喜欢的口感风味。希望您通过上面的两种做法可以做出美味的干煸豆角！
